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坝上烤羊

坝上天鹅湖农家院--烤全羊
      烤羊的时候,用铁板把炉口堵住,燃烧梭梭使里面的温度高达120℃。等烤炉的温度下降到80℃左右时,要将炉里的羊脖子稍向下倾斜起来,使上面的油掉下来以后,可以落到下面盛有一半水的盆子里,不致直接掉到火上激起满炉的油烟。最后,在灶火上面的口子上,扣上一个大铜锅,锅沿上的缝隙要用泥巴封闭。
      烤上半小时以后,要检查一下火和温度,适当地加一些梭校木炭,使温度保持在一定范围。如此这般,大一些的羊烤四个钟头,小一些的羊烤三个半钟头就行了。
      其风味可以同北京烤鸭媲美,烤全羊色泽黄亮,皮脆肉嫩,鲜香异常,是坝上草原民族人民招待贵宾的佳品。餐车备有小刀,服务人员推车围绕餐桌转动,恭请客人启刀食肉。

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      坝上天鹅湖农家院不同风格的大餐厅,环境优雅,可容纳100百人同时就餐。席间好客的蒙族兄弟姐妹,唱起祝酒歌、献上哈达,品尝美食的同时还可以欣赏精彩的民族表演,天鹅湖农家院让您回味悠长,情意盎然。

联系方式:总经理:李金玉  13613136607 / 15832312917     
地  址:河北省张家口沽源县梁东村天鹅湖北岸

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