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坝上草原食俗礼仪


作者:坝上草原 来源:坝上草原旅游风光信息网 编辑:坝上草原

【核心提示】:社交食俗平时有客人来,一般以熬山药(红薯)粉条或熬豆腐、炒鸡蛋为莱,多喝度数大的烧酒,

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     坝上草原社交食俗平时有客人来,一般以熬山药(红薯)粉条或熬豆腐、炒鸡蛋为莱,多喝度数大的烧酒,饭则是白面饼或用白面做汤,也有给客人吃莜面卷子的。有的人家请吃“八大碗”。所谓“八大碗”,东部坝上与西部坝上不尽相同,一般说来,荤素具备,大致有牛肉、羊肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、蘑菇、粉条,外加一种野味(狍子肉或兔子肉、鹿肉或其他)。现在若到坝上地区做客,还经常可以吃到口蘑、蕨菜等山珍野味。还有的人家用煮糕招待客人,煮糕(炸糕),做法是将黍稷米磨面,蒸成粘糕,包入馅(不包也可),入沸开的胡麻油锅里煎炸即成。


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